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子一般人群均能食用，发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者、慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。食用禁忌为未熟透的李子不要吃。切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃。李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋、鹿肉同食。
李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。每100克李子的可食部分中，含有能量117.2~221.9千焦，糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原（胡萝卜素）100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c 2~7毫克，另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。
李子吃多了，会让肠胃感到难受，这是很多人在实际生活中得来的经验，也是俗话中说的“杏伤人”和“李子树下埋死人”的原因，一针见血地指出了“过食杏、李有害”的观点。从中医观点认为，杏和李子均不可多吃。中医认为，杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。不仅食杏肉伤人，爱食鲜杏仁的朋友也要提高警惕：因鲜杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一种有毒物质“氢酸”，生食过量便会中毒，甚至死亡。目前，经向多位专家请教，虽未找到“李子致人死”的确凿理论，但张教授指出，由于李子性温，过食可引起脑涨虚热，如心烦发热、潮热多汗等症状。尤其食李子切记不可与雀肉、蜂蜜同食，反之则可损人五脏，严重者同样可致人死亡。由此可见，民间这一说法不无道理。 “李子不沉水者有毒”，若不慎购有发涩、发苦，属于还未成熟的李子，则不可进食。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。同时，因“杏仁得火凉”，即经过火炒或水煎后，有毒物质才可祛除，方适宜进食。对于爱吃杏的朋友来说，除了管好贪吃的嘴，多食经加工而成的杏脯、杏干等，则为上策 现代营养学则强调，鲜杏里较强的酸性会使胃里的酸液激增，引起胃病。而李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃者应少吃。 所以，在桃、李、杏正当季的时候，要适量食用，切不可贪吃伤身。
美国杏李“味帝”品种，李基因占75%，杏基因占25%，果实成熟期在新疆地区6月下旬至7月初。果实圆形或近圆形。果实平均单果重86克，重130克。成熟果实皮青绿色，果肉鲜红色、质地细、粘核、粗纤维少、果汁多、味甜带微酸、果香带桃、李、杏味、香气浓、品质、各种维生素含量丰富、耐储藏、耐运输，常温下贮藏15～20天，2～5℃度低温可贮藏3～5个月。栽植后第二年少量结果，第三年正常结果率，4～5年进入盛果期，单株产果量可达30～40公斤，亩产达2000～2500公斤左右，做好正常管理盛果期达20年。
美国杏李“恐龙蛋”李基因占75%，杏基因占25%。异花授粉，自花结实率低，合理配置授粉树，成熟期新疆地区在8月中旬，果实近圆形，平均单果重126克左右，成熟后果皮黄红色伴有红色斑点，果肉粉红色，质脆，粘核，粗纤维少，果汁多，风味香甜，品质，耐储运，常温下贮藏20天左右，2～3℃低温可贮藏4～6个月。栽植第二年少量结果，第三年结果率，4～5年进入丰产期，亩产达2500公斤左右，加强管理盛产期达20年。
提到杏或李，可能没有人不知道，但是提起杏李，却很少有人知道。杏李是布林（plum）和杏（apricot）杂交而成的水果。是美国育种专家经过70年潜心研究,通过优质杏、李多次种间杂交培育出的珍稀高档精品水果，兼具了杏的香味与李子的甜味，被国际公认为21世纪的水果骄子。其果色泽艳丽，芬芳馥郁，风味独特，营养丰富，具有一定和增强肌体活力、延缓衰老的作用。杏李，果大、高产、收获期长，果实色泽艳丽、含糖量极高；果实成熟后，果皮呈紫红色、红色、红黄色或橘黄色，果肉呈红色、粉红或杏黄色、质硬、香甜；果实耐贮藏、病虫害少、适应性强，对土壤酸碱度要求不严，抗旱、抗寒能力强。新疆适合种植杏和李的地区，均可栽培。从市场容量、经济效益和适生区域看，杏李杂交新品种的发展前景十分广阔。
晚熟杏李，是杏和李的杂交种，叶片呈绿色长椭圆形，具锯齿状，花为绿色，后逐渐变为白色，果皮为紫黑色，果肉为橘黄色。中国长江流域有栽种。杏李杂交新品种(Prunus domestica×armeniaca)是由李和杏多代杂交后获得的全新果品种类。果实具特有浓郁香味，含糖量高，是市场前景好的新兴水果品种之一。晚熟杏李味厚，其中李基因占75%，杏基因25%。是属于比较晚熟的品种，该类杏李品种引源于美国。在山西地区，味厚花芽萌动期为3月中旬，花期为3月下旬。4月中旬开始抽枝。6月下旬果实开始着色，着色期为25天左右。次果实迅速生长期在落花后一周，第二次在花后25天，第三次在7月上旬。成熟期8月下旬-8月上旬，果实发育期150天左右。落叶期在11月下旬。需冷量800-900小时。
味厚一年生枝及新梢阳面淡褐色，背面绿色，主干及多年生枝黄褐色有裂纹，皮孔小而密。新梢节间长2.7cm，。叶柄长1.4cm，叶片长椭圆形，叶色绿，叶缘锯齿状，叶长9.7cm，宽4.5cm。初花为绿色，以后逐渐变为白色，花托长，花萼青绿色。栽植当年树干基径达到3.9cm，平均新梢基径1.12cm，单株当年新梢数12个，平均新梢长157cm，新梢停止生长期9月下旬。味厚抗性强，病虫害少。味厚中李基因占75%，杏基因25%。果实圆形，果实纵径5.2-5.5cm，横径5.6-6.3cm，平均单果重96g,单果重14古薄今9g。成熟后果皮有蜡质光泽，果肉橘黄色，质地细，粘核，粗纤维少，果汁多，味甜，香气浓，品质。可溶性固形物含量18%-20%。耐贮运，常温下贮藏15-30天，2-5℃低温可贮藏4-6个月。栽植第2年结果，结果株率，第二年平均单株产果量可达8-12kg，4-5年进入盛果期，单株产量果可达30-50kg，亩产2000-2500kg，盛果期可达18-20年。
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修剪 在肥沃的土壤上，树势强旺的品种，主枝、副主枝均直立旺长，必须在新梢半木质化时采用拿枝的方法，用双手从基部开始逐段将枝条向外弯曲，以枝内木质部发出轻折裂声为度，从而抑制营长，形成大量花芽。这批生长旺盛的1年生主枝或副主枝，经过拿枝后，次年即可坐果，同时基部萌发大量短果枝，可以保证连年丰产丰收。
李子树的修剪，分为夏季修剪和冬季修剪。夏季修剪是在生长季节进行的，因此又称生长季修剪。一般可进行3 ~ 5次：第1次在春季萌芽后，主要是抹除着生位置不当的芽、双芽中的弱芽，减少无效枝，节省养分；第2次是在落花后．结合疏花定果，疏去过密枝，控制竞争枝；第3次在硬核后，对旺长枝条进行短截，促生副梢，增加结果面积；第4次在秋初夏末，对多余副梢进行短截或疏剪，并对长果枝进行摘心，缓和营长，促进花芽分化。细致的夏季修剪，可大大减轻冬季修剪工作量，节省树体营养，保持树势均衡，增加分枝级次，促进成花结果。
李子以短果枝及花束状短果枝结果为主，因此修剪上以轻剪长放、通风透光为原则。对于年结果树应以整形为主，适当加大修剪量，为连年丰产打下基础。而多年生树基本是采用疏剪，回缩，拉枝等措施，以缓和树势，控制营长。修剪时期以夏季、秋季为主，重点疏除过密枝条，背上旺枝及竞争枝，并及时进行摘心，拿枝、扭梢，以加强通风透光，促进花芽分化。
花期授粉 李花授粉好坏直接影响坐果率、李子品质。具体授粉方法有：首先在叶面喷一次0.1%硼砂、0.1%钼酸铵混合液，均匀喷湿树冠内外所有花朵，能增强花粉活力，促进授粉受精，延长花朵和花粉寿命，提高授粉受精机率；其次进行授粉，可采取人工点授、液体喷授、吹风机授粉和鸡毛掸子滚授等方法；是蜜蜂授粉，花期中在果园里放蜜蜂，一箱蜜蜂可以保证一公顷的果园授粉。
疏花疏果 由于李子树花量大、结实率高，适量的疏花疏果可节省树体养分，调节营养物的分配，提高坐果率，保证果实品质。疏花一般在盛花期进行，具体疏花时，除去结果枝基部的花，留中上部花，留单花；预备枝上的花要全疏掉，树冠中部和下部的花要少疏多留，外围和上层的花要多疏少留；辅养枝和强壮枝的花要多留，骨干枝和弱枝的花要少留；在一个结果枝上，要疏两头、留中间发育正常的花；对花束状果枝上的花，要留中间、疏外围。疏幼果可在花期后1—2周进行，根据品种、树龄、树势、果实大小来确定单株产量，疏去病虫果、受伤果、畸形果、朝天果和果面不干净的果，疏果应按枝由上而下，由内向外的顺序进行。
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